Скороварки працюють, утворюючи герметичність, тому коли рідина закипає, тиск зростає. Затримана пара викликає підвищення температури рідини. Зазвичай вода кипить при 212 градусах за Фаренгейтом. За допомогою скороварки цю температуру можна підняти до 250 градусів за Фаренгейтом, що прискорить приготування їжі.
Заходи безпеки
Починаємо
Старомодні скороварки були джерелом кухонних жахливих історій: кришки від снарядів летіли в повітрі, стелі забризкані тим, що мало бути вечерею, не кажучи вже про пыхкання та шипіння, які постійно нагадували вам про притаманну небезпеку. у цьому способі приготування. Нове покоління скороварок є окремою породою. Функції безпеки, наявні в усіх нових скороварках, включають:
Якщо ви збираєтеся володіти лише однією скороваркою, радимо придбати велику – приблизно 6 кварт. Ви заповнюєте його щонайбільше на дві третини, а під час варіння квасолі – лише наполовину. Більшість рецептів розроблено для каструлі такого розміру, оскільки вона найбільш універсальна. Скороварки меншого розміру підходять для гарнірів.
Ознайомтеся з посібником користувача для вашої скороварки â кожна марка дещо відрізняється, і до них потрібно трохи звикнути.
Догляд і зберігання
Щоб захистити вкладення в скороварку, ретельно мийте її, звертаючи особливу увагу на гумове ущільнення та вентиляційний отвір. При зберіганні кришку потрібно поставити зверху на каструлю догори дном або поставити збоку.
