Принцип роботи скороварки

Принципскороваркипростий, тому що на температуру кипіння води впливає тиск повітря, і чим вищий тиск повітря, тим вища температура кипіння. У високих горах і плато тиск менше 1 стандартного атмосферного тиску, а температура кипіння води менше 100°C, тому вода може кипіти при температурі нижче 100°C, а яйця не можна варити у звичайних каструлях. Вода не закипить, поки температура не перевищить 100°C при тиску понад 1 атмосферу. Theскороваркиза цим принципом розроблений зазвичай людьми. Скороварка досить щільно закриває воду, вода нагрівається, випаровування водяної пари може дифундувати в повітря, може залишатися лише всередині скороварки, робить внутрішню частинускороваркитиск вищий за атмосферний тиск, 1 також підвищуйте температуру води до 100 під час кип’ятіння, у такій скороварці в середовищі високої температури та високого тиску рис готується легше та стає досить хрустким. Звичайно, тиск у скороварці не безмежний, інакше вона вибухне.